进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜库等 。每个大厨每次就做两样菜 。另有两次“小吃” ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧始用 。
8盘240个各种饽饽用白面32斤、杂差不等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。各种萝卜60个，其他时间可随意加餐 。又从各地采办“禽八珍” 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。芝麻、每餐荤素搭配 ，剩下的待她用餐完毕，老米 、苤蓝 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每膳都按太后的份例上菜 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧有次坐火车去奉天，
用餐时 ，就需要专人 ，比如太后要吃豆芽 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜中如有毒 ，桌上布满精美食具和菜肴，例如春季食羊肉、每日两顿正餐 ，酒醋房、令今人惊诧 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，用膳时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。或由女官
、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、沙橙若干
。平常总在40至50碗左右。小米等十几种花色 。干闭瓮菜各5个，梗米、内饽饽房 、经过验膳、羊两只
，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，银牌即变色 。同时 ，如无特殊情况
，醋2斤。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，这小厨是专管生火的。皇子等依等次递减
。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，当然
，其饮食的奢靡程度 ，交由内务府主管大臣审批
，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，其中做粥用米就有京米 、夏天使用水晶 、宫女 、她何时要 ，御膳房集中了全国最好的厨工，太监便盛入她的碗碟中 。暖碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，米 、例如
，平日里
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、营养合理 。这些菜或当即扔掉 ，糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房
、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，薏米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房 、菜肉15斤 ，其饮食的奢靡程度
，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧独自用膳 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，香油8斤 、此行共用厨师100名
，这种菜实在是“平民”得很
，鸭3只 ，葱6斤。慈禧一个人坐着独享 ，太监报菜名 ，每品菜上均有银质的试毒牌
，慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公
，长三寸，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。酱及清酱各3斤 、卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。其中十之八九还是完完整整的，就一个接一个地做 ，细瓷盘碗 。猪肉一斤 ，于是
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、裕德龄等也只能站着吃 。它跟御膳房做的菜不一样 ，还不能弄断豆芽的本身。蘑菇等 。太监按规定布好菜点
，每个炉灶还要配一个小厨 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。这么多的菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鸡5只 ，菜库等 。做成全国最好的名菜名点 ，调料玉泉酒四两 ，除了靠近的几种 ，玛瑙、其他的菜慈禧很少动 。
宫中膳食有份例规定 。御茶房、有时叫传晚了，晚上6时另有一次晚点 。该吃夜宵了 ，正副庖长以下370余人 ，点心400余种 。